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Ingredients
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La préparation de ce délicieux et léger velouté de CITROUILLE et poireaux est très simple et rapide.
Tout d'abord, faites mijoter les poireaux, lavés, pelés et tranchés finement dans une grande poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Nettoyez la citrouille en enlevant les graines et les filaments internes et coupez la pulpe en cubes. Ajoutez-les aux tranches de poireaux, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez et versez le bouillon de légumes. Couvrir et cuire 20 minutes. Une fois cuite, la citrouille doit être tendre si elle est embrochée avec une fourchette: à ce stade, mélanger les légumes avec un mélangeur à immersion et, si nécessaire, assaisonner avec du sel.
Servez votre SOUPE À LA CITROUILLE ET AUX POIREAUX chaude, tiède ou à température environnement, si vous aimez saupoudrer la surface avec quelques aiguilles de du romarin haché pour le parfumer un peu.
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